3 Cara Sederhana Membuat Resep Lontong Sayur Spesial Dengan Bumbu Lonsay Betawi, Padang dan Labu Siam Yang Bikin Ketagihan dan Nambah Lagi. Teman teman yang bekerja dan tidak mempunyai banyak waktu untuk mempersiapkan makan pagi buat anggota keluarga pasti mengenal betul masakan satu ini. Biasanya dijual di abang abang keliling dengan bumbu lontong sayur spesial yang mengudang selera.
Ya, selain nasi uduk, lontong sayur dengan kuah lontong sayur yang legit merupakan salah menu sarapan pagi sederhana yang menjadi menu andalan banyak masyarakat di Indonesia. Ada beberapa macam lontong sayur enak yang kita kenal, seperti resep lontong sayur Betawi, lontong sayur Medan, lontong sayur Padang, lontong sayur Bandung, ketupat sayur dan yang lainnya. Tetapi apakah teman teman tahu bagaimana cara membuat lontong dan bumbu lontong sayur yang enak?
Daftar Isi Aneka Resep Lontong Sayur
- Saran Penyajian
- 1. Resep Lontong Sayur Labu Siam
- 2. Resep Lontong Sayur Padang
- 3. Resep Lontong Sayur Betawi
Pada dasarnya, resep lontong sayur enak itu mirip sekali dengan resep ketupat sayur. Bumbu lontong sayur dan cara membuatnya hampir sama juga dengan ketupat sayur. Paling yang beda cuma di bentuk lontong yang memanjang dan lebih lembek daripada ketupat yang berbentuk kotak dan teksturnya agak sedikit padat. Sebenarnya sih bukan cuma buat sarapan pagi saja menu masakan ini cocok dimakan, tetapi bisa juga buat makan siang, makan malam atau saat ada acara spesial di rumah, seperti arisan keluarga, acara perpisahan, halal bihalal dan acara acara yang lainnya lho.
Loading…
Saran Penyajian
Lontong ditambah kuah lontong sayur dengan bahan pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng dan sebutir telur rebus, resep masakan Indonesia ini tidak kalah lezat dan enak untuk dijadikan salah satu menu andalan di acara spesial yang diadakan di rumah. Bahkan mungkin resep lontong sayur ini bisa menjadi pilihan utama lho buat para tamu nantinya.
Beda daerah tentu saja penyajian resep lontong sayur ini juga berbeda. Misalnya kalau di medan biasanya disajikan bersama dengan kering tempe. Kalau lontong sayur betawi biasanya menggunakan semur tahu dan telur yang manis dan lezat.
Seperti juga resep ketupat sayur, resep lontong sayur juga menggunakan bahan bahan dan bumbu yang sangat sederhana sekali, seperti labu siam, kacang panjang, buncis dan beberapa bumbu kuah lontong lainnya yang dengan mudah kita dapat. Cara membuatnya pun sangat sederhana sekali, bahkan buat teman teman yang tidak terbiasa masak pun pasti dengan mudah membuat lontong sayur enak.
Mungkin teman teman beranggapan bahwa lebih praktis dan murah untuk membelinya daripada membuatnya sendiri. Tetapi kalau kita bisa membuatnya sendiri, kita bisa bermain dengan bumbu bumbu yang digunakan supaya hasilnya lebih enak dan lezat. Selain itu, menurut saya juga lebih praktis membuat sendiri apabila kebetulan kita ada acara spesial dan ingin menjadikan resep masakan ini sebagai salah satu hidangannya. Oke, untuk lebih jelasnya silahkan melihat detail resep dan bumbu yang digunakan di bawah ya.
1. Resep Lontong Sayur Labu Siam
Resep lonsay yang paling terkenal dan sering dimasak tentu saja yang versi dibawah ini. Menggunakan labu siam yang diiris iris memanjang speerti korek api memang menjadi salah satu ciri khasnya.
resep lontong sayur enak komplit
Bahan dan Bumbu Resep Lontong Sayur Enak Spesial
- Seperti namanya, yang harus dipersiapkan pertama kali adalah lontong sebanyak 13-15 pcs (tergantung ukuran). Teman teman bisa membelinya atau membuat sendiri di rumah.
- Sayuran buncis segar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 300 gram. Cuci bersih, potong kedua ujungnya dan potong potong batangnya sesuai selera.
- Labu siam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 500-600 gram. Kupas kulitnya dan potong potong kecil memanjang sesuai selera.
- Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 9 pcs.
- Santan asli dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1.5-1.8 liter. Biasanya membutuhkan parutan kelapa dari 1.5 butir buah kelapa.
- Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 6 cm saja. Cuci bersih dan memarkan supaya aroma dan rasanya keluar.
- Daun salam kurang lebih 6 lembar saja. Cuci bersih sebelum digunakan.
- Buah petai kurang lebih sebanyak 15 mata petai. Tiap bagian dibelah dua supaya tidak terlalu besar.
- Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 7 sendok kecil atau sesuai selera.
- Gula pasir kualitas bagus secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendok makan.
- Buah cabai merah besar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6-7 buah. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
- Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 6-7 siung.
- Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 14-16 siung. Lebih baik gunakan bawang merah lokal supaya aroma dan rasanya lebih mantap.
- Kemiri kurang lebih sebanyak 8-9 pcs. Sangrai dulu sebelum di haluskan.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.
Cara Membuat Lontong Sayur Enak Mudah
- Cara membuat resep lontong sayur sangat mudah. Langkah pertama adalah haluskan bawang merah, bawang putih, buah cabai merah besar dan kemiri yang sudah disangrai sampai benar benar halus.
- Siapkan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu bumbu di atas dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tercium bau harus dari bumbunya.
- Masukkan daun salam yang sudah dipersiapkan, lengkuas yang sudah dimemarkan dan batang serai yang sudah dimemarkan juga. Aduk aduk semua bahan sampai tercium bau harum dan tercampur rata.
- Masukkan labu siam yang sudah dipotong potong memanjang, petai yang sudah dibagi menjadi dua dan buncis yang sudah dipotong kecil kecil. Aduk aduk lagi sampai semua bahan benar benar tercampur rata dan agak layu.
- Masukkan santan dari perasan buah kelapanya dan aduk aduk lagi sampai mendidih.
- Masukkan garam beryodium dan gula pasir secukupnya. Aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Coba dulu dan tambahkan garam dan gula kalau diperlukan. Sesekali tetap diaduk aduk sampai bumbu bumbu meresap sempurna dan matang. Angkat dan siap disajikan.
2. Resep Lontong Sayur Padang
Daerah Minang atau Padang memang terkenal dengan aneka resep masakan sehari hari yang mantap dan lezat. Salah satunya adalah resep lontong sayur padang. Selain resep rendang daging ataupun opor ayam, lontong sayur ini juga menjadi hidangan istimewa saat lebaran. Seperti resep masakan padang lainnya, sayur yang dipakai juga identik dengan kuah yang lezat. Tidak ketinggalan juga warna yang sedikit merah karena cabai yang dipakai di bumbunya. Cara membuat lontong sayur padang dan bahannnya bisa dilihat dibawah ya.
Bahan bahan :
- Bahan utama adalah tewel atau nangka muda yang sudah dicuci bersih dan dipotong kurang lebih sebanyak 1/4 kg.
- Buncis yang sudah diiris iris sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 9 sampai 10 batang.
- Santan kental kurang lebih sebanyak 1/4 liter.
- Daging tetelan supaya kuahnya lebih sedap secukupnya atau kurang lebih sebnayak 100 gram saja.
- Telur yang sudah direbus sampai matang.
- Santan encer kurang lebih sebanyak 1000 ml.
- Asam kandis kurang lebih sebanyak 1 pcs.
- Serai diambing batang putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs. Cuci lalu geprek ya.
- Daun kunyit kurang lebih sebanyak 1 pcs.
- Daun jeruk yang sudah dicuci bersih kurang lebih 3 lembar.
- Minyak goreng dan air secukupnya.
Bumbu Lontong Sayur Padang
- Bawang putih kurang lebih sebanyak 6 pcs.
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs juga.
- Buah cabai merah rawit atau besar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 7 sampai 9 pcs.
- Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
- Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm juga.
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm juga.
- Gula pasir dan garam dapur secukupnya sesuai selera.
Cara membuat kuah lontong padang
- Pertama siapkan panci kemudian masukkan air secukupnya dan nangka mudanya lalu masak sampai empuk. Kemudian angkat dan tiriskan airnya.
- Uleg dan haluskan bawang merah, putih, cabai dan bumbu lontong lainnya sampai halus.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak kemudian masukkan bumbu tadi dan aduk sampai bau wanginya keluar.
- Tuang santan yang encer bersama dengan daun jeruk,daun kunyit, batang serai yang sudah dimemarkan dan asam kandisnya.
- Aduk aduk sampai rata kemudian masukkan nangka muda yang sudah ditiriskan tadi, tetelan daging, gula dan garam dapur.
- Aduk aduk semua bahan tadi sampai mendidih.
- Tuang santan kentalnya bersama irisan buncis dna telur ayam rebusnya lalu aduk aduk sampai mendidih.
- Tes rasa kalau sudah pas masak kembali sampai semua bahan matang dan bumbunya meresap.
3. Resep Lontong Sayur Betawi
Jakarta sebagai ibukota negara kita juga mempunyai segudang masakan khas yang mengundnag selera. Salah satunya adalah resep lontong sayur betawi yang khas dna berbeda dengan lainnya. Lontong sayur ini menggunakan sayur godog nangka muda yang kental dan lezat kuahnya karena menggunakan ebi sebagai salah satu bumbunya.
lontong sayur betawi enak
Bahan Yang Dibutuhkan :
- Pepaya muda atau bisa juga diganti dengan labu siam kurang lebih sebanyak 2 buah. Kupas kemudian potong potong panjang kecil.
- Kacang panjang yang sudah dipotong potong kurang lebih sebanyak 10 pcs.
- Udang segar yang sudah dibersihkan atau bisa juga menggunakan tetelan sapi kurang lebih sebanyak 100 gram.
- Lengkuas ukuran sedang yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 2 ruas jari.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Sereh diambil batang putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Santan asli yang dibuat dari parutan 1/2 kelapa kurang lebih sebanyak 1500 ml.
- Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
- Gula putih secukupnya kalau dibutuhkan.
- Kaldu ayam atau sapi secukupnya sesuai selera.
- Minyak dan air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
Bumbu Lonsay Betawi
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs.
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung.
- Buah cabai merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 10 pcs.
- Ebi yang sudah direndam dalam air panas sampai empuk kurang lebih sebanyak 30 gram.
Cara membuat lonsay betawi :
- Pertama uleg dan haluskan bawang putih, merah, ebi dan cabai sampai halus.
- Siapkan wajan dan minyak sedikit saja kemudian masukkan bumbu halus lonsay diatas dan aduk sampai wangi.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serh yang sudah dimemarkan dan aduk aduk sampai semua bahan matang.
- Masukkan irisan pepaya muda atau labu siamnya bersama dengan kacang panjang dan udangnya lalu aduk aduk sampai layu.
- Tuang santan bersama gula, garam dan kaldu bubuknya lalu aduk aduk sampai smeua bahan matang dan meresap semua.
- Tes rasa dan tambahkan gula dan kaldu kalau kurang lalu aduk kembali sebentar dan siap untuk disajikan.
Untuk menambah cita rasa, teman teman bisa menambahkan telur ayam yang direbus, bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap resep lontong sayur ini. Selain itu, teman teman juga bisa menambahkan bahan bahan lain supaya kandungan gizinya lebih baik, seperti potongan daging sapi, udang, jamur dan yang lainnya. Selain untuk dikonsumsi sendiri, resep kali ini bisa juga dijadikan peluang usaha lho. Bagaimana menurut teman teman cara membuat lontong sayur di atas? Sangat sederhana dan mudah kan. Untuk ide memasak resep masakan Indonesia yang lain, silahkan mencoba Cara Membuat Bihun Goreng dan Resep Mie Kopyok Spesial Khas Semarang.