4 Cara Membuat Resep Rendang Ayam Pedas Bumbu Khas Padang Sederhana Bisa Tanpa Santan dan Menggunakan Resep Rendang Bumbu Instan. Beberapa hari yang lalu, situs kami sudah membahas mengenai beberapa macam variasi resep rendang yang sudah terkenal kelezatannya, yaitu resep rendang daging padang dan rendang telur ayam. Untuk saat ini, kami akan membahas salah satu variasi resep rendang yang juga sangat terkenal di tengah masyarakat Indonesia, yaitu masakan rendang ayam.
Seperti cara membuat rendang padang yang lain, cara membuat rendang ayam juga menggunakan bahan dan bumbu rendang yang umum, seperti santan kental dari perasan buah kelapa, beberapa rempah khas Indonesia dan yang lainnya. Memang kita bisa membuatnya dengan menggunakan bumbu instan jadi tetapi rasanya tetap lezat yang menggunakan bumbu rempah asli. Buat teman teman yang bosan dengan resep ayam yang biasa, resep kali ini cocok sekali untuk dicoba, pasti anak anak dan anggota keluarga yang lain suka. Cara masak rendang ayam ini juga lebih cepat dibandingkan rendang daging sapi lho.
Daftar Isi Resep Rendang Ayam Spesial
- Bahan Bumbu Resep Rendang Ayam Pedas
- 2. Resep Rendang Ayam Sederhana
- 3. Resep Rendang Ayam Tanpa Santan
- 4. Resep Rendang Ayam Instan
Rendang memang merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang sangat terkenal sekali, bukan cuma di negara kita bahkan sampai keluar negeri. Resep yang aslinya berasal dari daerah Padang ini memang sudah menjamur dan tersebar hampir di semua wilayah negara kita. Dengan perpaduan bumbu bumbu rempah alami dan daging ayam yang bekualitas baik, resep rendang ayam memang bisa dijadikan menu favorit baru buat keluarga kita.
Loading…
Citarasanya resep rendang ayam yang lezat dan khas yang berasal dari santan kelapa dan parutan kelapa yang disangrai memang cocok sekali untuk hidangan setiap saat. Apalagi kalau untuk lauk teman makan nasi hampir disetiap waktu, makan pagi, siang ataupun makan malam. Walaupun sebenarnya kita juga bisa memasak rendang ayam tanpa santan. Tetapi rasanya memang lebih mantap dan super lezat kalau menggunakan santan asli parutan kelapa.
Seperti variasi resep rendang yang lain, untuk memasak rendang ayam padang spesial harus menggunakan bahan bahan yang berkualitas. Teman teman bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong asal kualitasnya bagus dan masih segar. Cara masak bumbu rendang nya juga harus diperhatikan lho.
Jangan menggunakan daging ayam yang sudah lama karena tekstur dagingnya akan sedikit lembek dan pasti akan membuat masakan resep rendnag ayam nanti sedikit berubah rasanya. Untuk variasi, teman teman bisa menambahkan bahan sayuran yang lain, seperti kacang merah, kentang, tahu ataupun bahan yang lain. Oke, untuk lebih jelasnya, silahkan melihat aneka cara membuat rendang ayam dan bahan bahan yang dibutuhkannya di bawah ya.
Resep Rendang Ayam padang
1. Bahan Bumbu Resep Rendang Ayam Pedas
Cara memasak rendang ayam yang lezat dan nikmat ala rumah makan Padang memang membutuhkan waktu yang tidak sedikit. Tetapi walaupun begitu hasil masakan ayam ini sangta menggugah selera dna bikin nambah lagi. Jadi kalau kalau diet, sebaiknya resep rendang ayam bumbu spesial ini dihilangkan dari daftar menu ya.
Bahan Rendang :
- Bahan utama yang dibuutuhkan adalah 1 ekor ayam ukuran sedang (kurang lebih sekitar 800 gram-1 kg). Cuci bersih, tiriskan dan potong potong sesuai selera (8-12 bagian).
- Kentang mini sebagai bahan tambahan kurang lebih sekitar 150 gram. Bisa dihilangkan atau diganti dengan yang lain apabila suka.
- Santan kental yang berasal dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 500 ml. Biasanya membuatuhkan kurang lebih 1.5 – 2 buah kelapa yang diparut.
- Santan encer kurang lebih sebanyak 1 1/4 liter. Bisa diambil dari sisa parutan kelapa untuk membuat santan kentalnya.
- Parutan buah kelapa untuk campuran kuah rendangnya kurang lebih sebanyak 100 gram saja. Sangrai dulu, tapi jangan sampai gosong.
- Serai kurang lebih 2 pcs. Ambil batang bagian putihnya saja lalu dimemarkan supaya mudah meresap dengan bumbu lain.
- Daun jeruk kondisi segar bagus sebanyak kurang lebih 5 lembar. Buang bagian batang dan ambil daunnya saja.
- Asam kandis kurang lebih 2 pcs.
- Daun kunyit ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
- Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 12 siung. Kupas kulitnya sebelum dihaluskan (bumbu halus).
- Buah cabai merah besar kurang lebih sekitar 70 gram. Bisa diperbanyak apabila benar benar suka pedas (bumbu halus).
- Buah Cabai merah keriting yang pedas kurang lebih sebanyak 90-110 gram. Bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera (bumbu halus).
- Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Sebaiknya menggunakan bawang lokal. Kupas kulitnya juga sebleum dihaluskan (bumbu halus).
- Ketumbar biasa kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil atau sendok teh (bumbu halus).
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm saja (bumbu halus).
- Kunyit ukuran sedang besar kurang lebuh sepanjang 3 cm. Kupas dulu sebelum digunakan (bumbu halus).
- Gula merah yang sudah disisir tipis tipis sebanyak kurang lebih 1 sendok teh saja (bumbu halus).
- Merica sedikit saja (kurang lebih cuma butuh setengah sendok teh) (bumbu halus).
- Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm (bumbu halus).
- Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih sekitar 1 sendok makan untuk bumbu halus).
Cara Membuat Rendang Padang Enak
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bumbu bumbu yang akan ditumis.
- Haluskan cabai merah, cabai keriting, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, gula merah dan garamnya sampai benar benar halus.
- Siapkan satu wajan ukuran agak besar. Beri sedikit minyak dan masukkan bumbu rendang yang sudah dihaluskan diatas ke dalamnya. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
- Masukkan santan encer yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam wajan tadi. Aduk aduk sampai tercampur dengan bumbu halusnya.
- Masukkan daun kunyit, asam kandis yang sudah dipersiapkan, daun jeruk yang sudah dibuang batang daunnya dan batang serai. Aduk aduk semua bahan sampai mendidih. Jangan sampai lupa mengaduk supaya santan tidak pecah.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong potong sesuai selera. Kecilkan api dan aduk aduk supaya bumbu cepat meresap ke dalam ayamnya.
- Saat daging ayam sudah agak empuk, masukkan bahan bahan tambahan (kentang yang sudah dipotong potong, tahu atau yang lainnya). Aduk aduk lagi supaya semua bumbu meresap sempurna.
- Setelah bumbu rendang sudah agak menyusut, masukkan santan kental dan kelapa parutnya. Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur sempurna.
- Cicipi dulu masakan rendang ayamnya. Kalau kurang gurih, bisa ditambahkan garam dapur sesuai selera. Masal lagi sampai agak kering.
2. Resep Rendang Ayam Sederhana
rendang ayam sederhana praktis
Cara memasak rendang ayam memang buat sebagian orang sangat menghabiskan waktu. Apalagi kalau harus memarut dan memeras kelapanya sendiri. Ini menjadi tantangan buat banyak orang. Tetapi sebenarnya proses itu sebanding dengan kelezatan resep rendang ayam sederhana yang kita masak bukan. Dibawah ini kami sajikan bumbu rendang ayam sederhana yang mudah dan lebih praktis.
Bahan-bahan
- Bahan utama tentu saja daging ayam segar kurang lebih sebanyak 1000 gram. Cuci bersih dengan air mengalir kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama kurang lebih 1/2 jam.
- Santan kental kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
- Kaldu bubuk instan dengan rasa ayam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 3 cm.
- Serai diambil batangnya saja dan sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Air asam jawa kalau ada kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
- Gula merah yang sudah disisir kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
- Merica dan garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih masing masing sebanyak 1 sendok kecil.
- Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1500 ml.
Bahan Bumbu Rendang Ayam Sederhana
- Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 12 pcs.
- Bawang putih ukurang sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs.
- Buah cabai rawit merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 sampai 8 pcs.
- Buah cabai merah besar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 11 pcs.
- Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Kunyit kurang lebih sebanyak 2 cm saja.
- Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm saja.
Cara memasak rendang sederhana
- Pertama haluskan dan uleg cabai, bawang, kemiri, ketumbar dan bumbu lainnya sampai halus.
- Siapkan wajan besar kemudian masukkan bumbu diatas bersama dengan air asam, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, santan dan airnya kemudian aduk aduk sampai mendidih.
- Aduk terus jangan sampai santannya pecah lalu setelah kelihatan ada minyak keluar lalu masukkan potongan sisa bahannya kecuali ayam lalu aduk kembali.
- Masukkan potongan daging ayamnya kemudian aduk kembali sampai ayamnya empuk dan bumbunya meresap kedalam dagingnya.
- Tes rasa dan kalau kurang tambahakan kaldu ayam atau garam kemudian aduk kembali sebentar dan siap untuk disajikan.
3. Resep Rendang Ayam Tanpa Santan
Rendang biasanya memang selalu identik dengan santan kental yang menggugah selera. Tetapi memang membuat santan sendiri dari parutan kelapa kadangkala memang agak memberatkan. Nah kalau memang begitu, kita juga bisa membuat rendang ayam tanpa menggunakan santan lho. Walaupun tanpa santan, citarasa resep rendang ayam ini lumayan juga lho kalau untuk teman makan nasi.
Bahan :
- Bahan utama adalah 1/2 ekor ayam dengan berat kurang lebih 500 gram dan sudah dipotong potong. Beri sedikit air jeruk nipis lalu diamkan sebentar.
- Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Sereh diambil batang putihnya saja kurang lebih sepanjang 1 cm.
- Kecap manis kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 sendok makan.
- Lengkuas kurang lebih sepanjang 1 ruas jari dan memarkan.
- Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 ruas dan memarkan.
- Garam dapur beryodium dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
- Air dan minyak secukupnya.
Bahan bumbu rendang
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung.
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung.
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari saja.
- Buah cabai rawit dan cabai merah besar secukupmnya atau masing masing 2 atau 3 buah.
- Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 ruas saja lalu geprek supaya mudah diuleg.
- Ketumbar sedikit saja.
- Merica halus sedikit saja atau kurang lebih 1/2 sendok kecil.
Cara masak rendang ayam tanpa santan
- Pertama siapkan panci dan air secukupnya kemudian rebus ayam sampai matang dan empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Sambil menunggu teman teman bisa menghaluskan bumbu seperti bawang, cabai dan lainnya sampai halus.
- Siapkan wajan kemudian goreng ayam tadi sampai berubah warna atau setengah matang saja ya lalu sisihkan.
- Kurangi minyaknya kemudian masukkan bumbu rendang yang dihaluskan tadi dan aduk sampai harum.
- Masukkan sereh, daun jeruk dan bahan bahan lainnya kemudian aduk kembali sampai rata dan berubah warna.
- Masukkan air bekas rebusan secukupnya bersama potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang tadi
- Aduk aduk sampai menyusut dan meresap kemudian siap untuk disajikan.
4. Resep Rendang Ayam Instan
rendang ayam instan praktis
Jaman modern seperti saat ini memang sekali banyak orang yang menyukai cara instan. Termasuk salah satunya tentu saja dalam hal masakan rendang ini. Resep rendang ayam bumbu instan memang lebih praktis. walau mungkin memang tidak seenak menggunakan bumbu dari rempah rempah yang diuleg sendiri. Kalau ingin lebih nendang rasanya, teman teman bisa menambahkan santan asli, daun salam, daun jeruk dan bumbu lainnya sesuai selera.
Bagaimana menurut teman teman bagaiaman aneka cara membuat rendang ayam sederhana di atas? Cukup mudah kan. Seperti resep rendang yang lain, memasak Resep Rendang Ayam memang membutuhkan waktu yang tidak sedikit. Tetapi saat sudah jadi, waktu dan tenaga yang sudah dikeluaran benar benar terbayar saat menikmati salah satu resep ayam ini. Untuk ide memasak dengan bahan ayam yang lain, silahkam mencoba Resep Ayam Kecap dan Resep Ayam Rica Rica Spesial.