Tips Cara Membuat Resep Ceker Pedas Setan Bumbu Mercon Masakan Pedas Spesial Khas Bandung. Kalau melihat namanya mungkin memang agak aneh dan terdengar menyeramkan. Setan memang biasanya identik dengan sesuatu yang menakutkan dan menyeramkan, tetapi tidak dengan yang resep masakan Indonesia yang satu ini. Dengan tampilan yang didominasi warna merah resep ceker pedas atau ceker setan ini memang membuat orang orang yang memang hobi makan pedas tidak akan sabar untuk mencicipinya.
Apalagi kalau ceker ayam yang digunakan sudah dipresto sehingga teksturnya sangat empuk pasti membuat setiap orang akan ketagihan. Resep ceker ayam ini sebenarnya berasal dari kota Malang dan dikenal juga dengan nama resep ceker setan, tetapi karena rasanya yang lain daripada yang lain, maka sekarang dengan mudah ditemukan masakan ceker ini di beberapa kota di luar Malang. Resep masakan ceker ayam ini bisa menjadi alternatif buat teman teman yang biasanya memang suka mengkonsumsi sop ceker, soto ceker atau mie ceker.
Daftar Isi
- 1. Kandungan Gizi dan Manfaat Ceker Ayam
- 2. Bahaya Ceker Ayam Buat Wanita
- 3. Bahan bahan dan Bumbu Resep Ceker Pedas Spesial
- 4. Cara Membuat Ceker Pedas Enak
Resep ceker pedas ini selain rasanya yang sangat menggoda dan menggelegar saat masuk ke mulut, ternyata kandungan gizinya juga sangat bagus untuk tubuh kita. Walaupun namanya ceker setan, ternyata resep masakan ayam ini sangat bersahabat dengan tubuh kita lho. Banyak manfaat dan gizi yang bisa kita dapatkan saat menyantap resep ceker setan pedas dengan bumbu mercon ini.
Loading…
Kandungan Gizi dan Manfaat Ceker Ayam
Bahan baku untuk resep masakan ayam yang digunakan berdasarkan penelitian para ahli ternyata banyak mengandung zat zat gizi yang bagus buat fubuh. Sebut saja kolagen yang memang sudah terkenal sebagai kandungan yang sangat bagus buat kesehatan kulit dan membuat kulit tampak lebih muda.
Selain itu kandungan kalsium dan Hydroxyapatite dalam masakan ceker ayam pedas ini juga baik buat pertumbuhan tulang dan mencegah terjadinya serangan jantung. Kandungan gizi lain yang ditemukan di masakan kaki ayam ini adalah asam amino, Glukosamin, kondroitin dan yang lainnya.
Bahaya Ceker Ayam Buat Wanita
Tetapi ada satu hal yang perlu diwaspadai, yaitu kemungkinan terjangkitnya Endometriosis atau Kista Coklat. Hal ini patut diwaspadai oleh wanita yang sering mengkonsumsi ceker ayam dalam jumlah banyak. Berdasarkan penelitian, hal ini terjadi kalau kita mengkonsumsi resep masakan ceker ayam yang menggunakan ayam potong yang biasanya hidupnya tidak alami dan banyak mendapatkan suntikan. Solusi buat teman teman yang memang hobi sekali makan ceker setan, sop ceker, soto ceker atau mie ceker adalah menggunakan ceker ayam yang berasal dari ayam kampung. Memang mungkin resep masakan ceker ayam nya sedikit lebih mahal, tetapi lebih sehat dan menenangkan hati.
Berdasarkan kandungan gizi yang ditemukan dalam resep ceker pedas diatas, maka tidak heran kalau kebanyakan yang hobi makan masakan ini adalah wanita atau remaja putri. Tetapi sebenarnya para suami atau terutama anak anak sangat bagus sekali kalau bisa ikut mengkonsumsinya.
Cuma ya kalau bisa berhati hati memilih penjual masakan ceker ayam nya. Atau paling tepat ya kita membuat resep ceker setan yang pedas sendiri di rumah dan menggunakan bahan bahan yang alami, termasuk kaki ayam yang akan digunakan sebagai bahan utamanya. Cara membuat ceker ayam ini cukup mudah diikuti, bahkan oleh orang yang tidak biasa memasakpun. Silahkan melihat bahan dan bumbu apa saja yang digunakan beserta cara membuatnya di bawah ini.
Resep ceker pedas spesial
Bahan bahan dan Bumbu Resep Ceker Pedas Spesial
- Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah kaki ayam atau ceker yang segar kurang lebih sebanyak 500 gram. Pilihlah ceker yang bersih dari kuku dan kulit arinya. Untuk hasil terbaik, gunakan ceker ayam kampung.
- Serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 batang saja. Cuci bersih lalu memarkan supaya aromanya keluar.
- Daun jeruk untuk memberikan aroma segar kurang lebih sebanyak 2 lembar saja.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar saja.
- Jahe ukuran sedang besar yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
- Air bersih secukupnya.
- Gula pasir putih secukupnya.
- Lengkuas yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sebanyak 2 cm saja.
- Penyedap rasa secukupnya (bisa dihilangkan kalau tidak suka, cukup diganti dengan garam dan gula pasir saja).
- Minyak sayur atau goreng secukupnya untuk menumis bumbu Ceker Ayam nya.
- Buah cabai rawit merah kualitas bagus kurang lebih sebanyak 25 sampai dengan 30 pcs. Cabai bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera (untuk bumbu halus).
- Buah cabai rawit merah besar segar kurang lebih sebanyak 3-4 buah (untuk bumbu halus).
- Kemiri kurang lebih sebanyak 3 butir saja. Sangrai kemiri sebentar sebelum dibuat bumbu halus (untuk bumbu halus).
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 siung saja. Kupas kulitnya lalu iris besar supaya mudah saat akan dihaluskan (untuk bumbu halus).
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs. Kupas kulitnya lalu potong bawang putih juga supaya gampang saat akan dihaluskan (untuk bumbu halus).
- Merica halus kurang lebih sebanyak seperempat sendok kecil saja (untuk bumbu halus).
Cara Membuat Ceker Pedas Enak
- Langkah pertama cuci bersih semua bahan yang akan digunakan, terutama ceker ayam yang akan digunakan. Pastikan bagian kuku dan kulit arinya sudah benar benar hilang.
- Siapkan panci tekanan dan presto ceker ayamnya sebentar saja supaya nanti lebih lunak dan empuk saat sudah jadi.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai besar, cabai rawit dan mericanya sampai benar benar halus. Sebaiknya di uleg dengan cara manual supaya bumbunya lebih terasa dan aromanya lebih keluar.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus diatas dengan api sedang kecil.
- Masukkan bumbu halus ke dalam penggorengan dan bolak balik supaya bumbu tercampur rata dan tidak gosong. Masak sampai tercium bau harum khas tumisan bumbu.
- Masukkan air bersih yang sudah dipersiapkan sebelumnya lalu aduk aduk sesekali supaya tercampur rata sampai airnya mendidih.
- Masukkan ceker ayam yang sudah dipersiapkan sebelumnya lalu aduk aduk supaya tercampur dengan bumbu bumbunya.
- Masukkan garam dapur beryodium, penyedap rasa kalau suka dan gula pasirnya. Aduk aduk sampai rata dan ceker ayam pedas siap disajikan.
Dari tampilannya saja sudah kelihatan bagaimana rasanya resep ceker setan ini bukan. Tetapi jangan khawatir, apabila teman teman tidak terlalu suka pedas, komposisi bahan cabai yang digunakan untuk membuat resep ceker pedas ini bisa dikurangi sesuai selera. Kalau teman teman tidak terlalu suka ceker yang terlalu empuk,cara membuatnya bisa langsung direbus bersama bumbu halusnya tanpa di presto terlebih dahulu. Untuk ide resep masakan pedas spesial buat keluarga yang lain, silahkan mencoba Oseng Oseng Mercon Daging Sapi, ayam rica rica atau Resep Ayam Bumbu Bali Pedas yang rasanya dijamin membuat ketagihan.