Resep Tjap Jay Jawa (Klaten) ALA Edy Wahyono

Bahan :
Daging ayam 2 potong/ empela ati 4 potong
Tepung terigu ¼ kg
Telor ayam 2 butir
Kol ¼ kg (beli saja rp 1.000,-)
Sawi hijau (beli saja rp 1.000,-)
Wortel 2 buah (beli saja rp 1.000,-)
Daun bawang & seledri (beli saja rp 1.000,-)
Tomat 1 buah (beli saja rp 500,-)
Bakso sapi 10 biji (beli saja rp 5.000,-)
Minyak goreng

Bumbu
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 1 siung
Kemiri 1 biji
Lada bulat 1 sendok makan
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Gula pasir secukupnya (2 sendok teh)
Kecap manis

Cara membuat :
1. Kocok telor, masukkan tepung teringu, tambahkan sedikit air, tambahkan sedikit garam, kocok terus/ aduk sampai rata. Goreng tipis – tipis (seperti menggoreng bakwan, tapi lebih tipis), sampai kecoklatan, angkat tiriskan. Rajang/ iris - iris gorengan seruas jari. Sisihkan.
2. Goreng ayam sampai matang, suwir – suwir/ rajang/ potong – potong ayam menjadi kecil – kecil. Sisihkan.
3. Iris/ potong bakso memanjang ( sesuai selera). Sisihkan
4. Cuci sayuran, rajang/ potong sayuran (kol, sawi, wortel, daun bawang & seledri). Sisihkan
5. Haluskan semua bumbu kecuali gula pasir, penyedap rasa & kecap manis
6. Panaskan minyak goreng (jangan banyak – banyak) untuk menumis bumbu (gunakan api sedang) sampai harum.
7. Masukkan sayuran, pertama wortel (sampai layu), Sawi (batangnya dulu), kol. Aduk – aduk terus, sampai merata (layu)
8. Masukkan ayam suwiran, irisan bakso & irisan tepung, aduk – aduk.
9. Masukkan tomat yang sudah dipotong – potong. Aduk rata. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Tambahkan garam & penyedap rasa.
10. Masukkan daun bawang & seledri, aduk sebentar, angkat.
11. Siap untuk dihidangkan (untuk 4 – 6 porsi)

This post was submitted by edy wahyono.